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蛋黄酥里的爱马仕一口咬出流心蛋黄酥酥绵绵

发布时间:2019-07-17 14:41:09

蛋黄酥里的爱马仕,一口咬出流心蛋黄,酥酥绵绵好吃不腻!

中国人爱吃,小如酥饼,都能花样迭出。

其中,蛋黄酥最能兼容南北口味,以酥皮包裹咸蛋黄,很是香口。

可惜,记忆中的蛋黄酥,面皮裹着坚硬的蛋黄、甜腻的豆沙。直来直去的口感,就像乏味而粗糙的生活,咬两口就厌了

蛋黄酥里的爱马仕一口咬出流心蛋黄酥酥绵绵

杭州的一款蛋黄酥,不仅延续了传统咸香,而且凭一口咬出的流心蛋黄,颠覆了人们的刻板印象。

它是90后小伙子冯金忠的得意之作。他曾四处拜师学习点心制作,积累了自己的一套心得。

他觉得从前的蛋黄酥过甜或过咸,口感太糙,难以满足现下精致的味蕾追求,所以特意研发了这枚与众不同的蛋黄酥。

工序虽复杂,但味道更精妙,你若尝了,定会一吃再吃。

酥软、绵密、柔滑流心,吃不腻

刚刚出炉的流心蛋黄酥,玲珑小巧又造型挺括。

顶着蟹壳黄般的色泽,芝麻烤得微微发红,一股浓郁奶香钻进你的鼻腔。

轻轻咬一口,三层猪油酥皮松脆得掉渣。紧接着,Q弹的麻薯拥抱着一团绵绵的抹茶味芸豆沙,滚入舌中。

抹茶是日本五十铃抹茶粉,是进口抹茶粉中茶味最浓、略带苦涩的一款,却恰到好处地中和了豆沙的甜,吃再多也不腻口。

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