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杨梅和海鲜能一起吃吗?吃杨梅可以吃海鲜吗?[图]

发布时间:2019-12-04 17:50:20

杨梅和海鲜都是生活中较为常见的食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是在饮食方面也有很多需要注意的地方,饮食不当对健康也是不利的,那么杨梅和海鲜能一起吃吗?吃杨梅可以吃海鲜吗?海鲜不宜与很多水果一同食用,下面就来详细了解海鲜与杨梅同食的影响吧。

1、杨梅海鲜能一起吃吗

杨梅和海鲜不能一起吃。杨梅中含有比较丰富的维生素C和有机酸,与海鲜同食的话,特别是大量食用时,不仅影响营养物质的吸收,还可能对身体健康产生伤害。

2、不能一起吃的原因

(1)导致砷中毒

杨梅中有丰富的维生素C成分,而像虾、蟹等海鲜类食物中含有一定量的高浓度“五价砷”,本身对人体无害,但是同时服用大量的维生素C的话,“五价砷”会转化为”三价砷“,即砒霜。如果长期大量的同时食用杨梅和海鲜,可能会导致急性砷中毒,严重的会危及生命。

(2)影响蛋白质吸收

杨梅是有含有鞣酸、果酸等成分的,而海鲜中是含有丰富的蛋白质和钙质成分,如果同时食用杨梅和海鲜,不仅影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙质还会跟杨梅中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,从而对胃肠道产生刺激,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、杨梅和海鲜间隔多久吃

虽说两者一起吃产生不良影响可能是在大量食用的情况下,但是也不排除例外,所以还是不要用时食用为好。最好是能将两者的食用时间间隔开来,至少要隔上1小时,而间隔2小时以上为最好。

4、什么人不适宜吃杨梅

1、慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者,最好是能不吃杨梅或少吃杨梅,尤其不要在空腹时食用杨梅,会加重病情。

2、高血糖孕妇。因为杨梅的含糖量还是比较高的,孕妇本身就要少吃,而高血糖孕妇更是不宜吃或少食用杨梅,避免诱发妊娠期糖尿病。

3、糖尿病患者。杨梅中富含果糖、葡萄糖等,糖尿病病人食用过多的话,会引起血糖升高,危害病情。

4、容易上火的人群,或是体质偏热的人,要少食用杨梅。

5、杨梅能刺激胃和十二指肠分泌胆囊素,从而可能会引起胆囊收缩,诱发胆绞痛,所以胆囊炎、胆结石患者是不宜吃杨梅的。

5、海鲜食用禁忌

1、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

2、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

3、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

4、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。

5、海鲜维C同食会中毒

多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素(维生素食品)C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释,一次性摄入50个中等大小的苹果(苹果食品)或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜(蔬菜食品),才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。因此,在吃海产品的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

6、打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

7、死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康(健康食品)造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的。

8、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

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